Sunday, November 11, 2012

Una casa vacia y un brownie reconfortante / An empty house and a comforting brownie

(English version below)


No! no abandone mi blog para siempre, solo que he estado un poco dispersa por otros motivos... Lo peor ha pasado, ahora soy doctora y ya estoy lista para irme a Londres, si no fuera por problemas burocráticos/administrativos ya estaría allá de hecho, pero bueno no hay mal que por bien no venga. La semana pasada tuve que vaciar mi departamento, limpiarlo y dejarlo para que otra persona pasara lindos momentos en ella. La verdad que es difícil dejar atrás cosas tan queridas, es increíble como uno se encariña con cosas materiales. Yo veía mi casa vacía y esperaba a que llegara la responsable de la inmobiliaria para darle MIS llaves y me sentí muy triste. 




Cuestión que mientras vaciaba mi alacena... tarea muy difícil y que gracias a mi mami se me hizo mucho mas fácil, me di cuenta que tenia muuuucho chocolate por ahí... Es verdad que aunque el chocolate me encanta, muy pocas veces hago tortas de chocolate, me pregunto por que... En fin... no va a ser cosa de tener que tirar unas ricas tabletas de chocolate amargo Cahier! Asique con la mudanza se fueron todos mis libros de cocina excepto uno... ¨The great book of chocolate¨ de David Levovitz que tiene toooodas recetas de chocolate! muy buen libro, hasta ahora no me fallo ninguna receta. Quería hacer algo fácil y rápido y vi estos brownies! son una deliciosidad total!!! como solo use lo que tenia disponible, no le puse ni nueces ni almendras pero no le vendrían nada mal! aunque así al natural es un regalo para los amantes del chocolate. Una buena receta para endulzar los momentos mas amargos.




Después de todo... cuando la casa esta vacía, pierde un poco su alma, pierde su personalidad y las cosas se hacen mas fáciles. Ademas me esperan otras cosas hermosas por vivir y muchos brownies mas por cocinar... Lo importante es que estos 5 años los tendré bien guardaditos en mi corazón, y me harán sonreír cada vez que piense en ellos. 


English version

No! I didn't give up on this blog, I had some other things going on in my life that made me a little bit absent-minded for what comes to this blog. But the worst is fortunately over! I am a doctor now ;) and I am ready to go to London. In fact I would already be there if it wasn't for bureaucracy/ administration issues... Anyways, last week I emptied my flat, cleaned it and of course left it for someone else to live a great life in it. It is unbelievable how difficult is to leave all this behind, and how we get attached to material things like a flat. I was there waiting for the landlord to arrive to give him MY keys, watching that empty apartment that was once my home, and I felt sad... 





While I was emptying my cupboard... an extremely difficult task and that thanks to my mommy it became muuuch easier, I realized that I had plenty of chocolate. I love chocolate but I actually rarely prepare chocolate cakes, I don't know why... Anyways, I didn't want to spare such appealing dark Cahier chocolate, and so all my books went to London in the moving except for one: ¨The great book of chocolate¨ of David Levovitz that as its name claims... it has all recipes about chocolate. It is an excellent but, until now non of the recipes I made out of it failed. I wanted to prepare the simplest chocolate cake I could find, and then I saw this brownie recipe. Oh god it is good! I only used what I had available and I didn't put hazelnuts and pecan that honestly it would have been better. However this brownie 100% chocolate is a real delight for chocolate lovers. A good recipe to sweeten bitter moments.



After all... when the house is empty, it looses somehow its soul, its personality and looking at it that way, make things easier. Besides there are so many good things awaiting me, so many great moments to live and too many more brownies to prepare... The important thing is to keep these years very well kept in my heart. And I will always smile thinking about it. 


Monday, August 13, 2012

Pionono salado, una receta veraniega / Savory pionono, a summer recipe

English version below

A quien no le gusta el verano? El calorcito hace que la gente salga mas, que este mas alegre y generalmente lo asociamos a las vacaciones. El verano en Suiza es, para mi, el perfecto verano, aunque no lo crean... Tengo que admitir que el calor agobiador me mata, digamos que no me pongo muy de buenas cuando tengo muuucho calor... por eso el vernao suizo es perfecto para mi. Hace el calor justo y necesario, ni mas ni menos. Ropas ligeras y cervecitas en las terrazas. Y no olvidemos el infaltable picnic en el lago Leman!




El pionono salado que les muestro hoy yo lo asocio 100% con la navidad, y por los comentarios que tuve, no soy la unica... Por otro lado, también asocio el pionono con el verano... y como en Europa navidad es en invierno a uno no le dan ganas de comer platos frios, sino mas bien calentitos y calóricos.




Por eso me anime con esta receta ahora, que aunque no estamos en navidad, si estamos en la estación ideal para disfrutarlo como se debe. Delicioso, fresco y lindo. El relleno del pionono es realmente personal y eso es lo bueno de esta receta, te deja ser creativa y ponerle lo que mas te gusta. En este caso quise cambiar un poco el tradicional pionono con el palmito en el centro y los ajíes asados por algo mas ligero e innovador, palta, tomates secos y rucula. A ver si les gusta? Disfruten este hermoso verano!



English version

Who doesn't like summer? People is out all the time, happier, sometimes on holidays and making plans to gather with friends at anytime. Summer in Switzerland is for me the perfect summer.... believe it or not... I have to admit that although I love summer, when it is extremely hot like in my hometown, I get a little bit.. how to say.. in a bad mood (ok everybody has its own issues...). Summer in Switzerland is hot enough, not too much, not too little. Its perfect to have beers outside, to wear summer clothes and of course to picnic on the Leman lake! and to swim as well, surrounded by mountains... (I am day-dreaming by the way...)




Anyways... the recipe I share with you today is the pionono recipe. It is usually served for Christmas time but since here in Europe Christmas is on winter, you don't feel like eating something fresh and colorful, but pretty much the contrary, you rather eat something hot and very rich. 






And this is why I thought that even though it is not Christmas time, it is summer and the perfect season to enjoy this wonderful and colorful salty pionono. The good thing about this recipe is that you can get really creative and put whatever you like inside! I chose to change a little bit the classical recipe with the palm heart in the middle and the baked peppers for avocado, dried tomatoes and arugula instead. What do you think? Enjoy the summer!!


Thursday, August 2, 2012

Resultados Evento Photo Blog Julio 2012


Después de la larga espera, ya tenemos a los ganadores del Evento Photo Blog del mes de Julio! Antes que nada queria darles las gracias a todos por participar y por los lindos mails que me mandaron este mes. Todas las fotos son buenas, algunas mas que otras pero en todas se nota la pasión por lo que hacen. Asique a todos ustedes mis felicitaciones!!




Cada imagen se ha clasificado en tres categorías: ÑAM ÑAM (la foto en la que la comida aparece más apetecible), FOTOGRAFÍA ( la mejor foto técnicamente) y ESTILISMO (la mejor foto estéticamente). 

Y basta de bla bla... los ganadores son:


ÑAM ÑAM

Triple pecado de chocolate por Sonia del blog L'Exquisit (Nikon D60 Macro 105 mm 1,30 F7,1 ISO 100) desde Holanda.



Gracias Sonia!! Tu foto hace que el chocolate me guste mas de lo que ya me gustaba... y ya era muchisimo!! Felicitaciones!!!



ESTILISMO

Charlota de Cerezas por Raquel del blog Los Tragaldabas (Canon 1100 D y el objetivo 50F 1.2) desde Cordoba.


Gracias Raquel, es una composición muy armónica y deliciosa. Felicitaciones!!!



FOTOGRAFÍA

Tortitas americanas por Pamela del blog Uno de dos (Canon EOS 350 d;50mm;f/3.2; 1/80; ISO: 200) desde Bilbao, Vizcaya.


Gracias Pamela esta foto es exquisita. La luz, la composición, el contenido... todo! Felicitaciones!!!


Las fotos que participaron las pueden ver aca

Mil gracias una vez mas a las jurados que participaron y que han juzgado muy sabiamente las fotos participantes.

Carmen de En modo food
Ivana de My little things
Kako de En Guete! 

Y obviamente mil gracias a Ivana de My little things y Cristina de Crazy Tea Party por ser las creadoras de este evento que hace que las blogosfera culinaria este siempre en contacto y ayuda a que todos nos conozcamos un poquito mas ;)

Tambien aprovecho para decirles que la proxima anfitriona del Evento Photo Blog es Sonia de http://www.superjueves.com/wordpress. A seguir participando de este concurso tan lindo!!

Y mi regalito de la semana, una foto de un lindo momento
Respirar el verano


Thursday, July 26, 2012

Estilo Japones y una pausa / Japanese style and a break

(English version below)


Tesis escrita y en buenas manos... espero. 5 años de trabajo en 200 paginas y esto recien empieza y aunque lo peor esta por venir neceito tomarme un recreo y pensar en el hemisferio derecho de mi cerebro que necesita ponerse en uso. Finalmente estos dias tuve un poco de tiempo para elegir algunas fotitos de mi viaje a japon para mostrarles, espero que les gusten. Hay muchas mas en mi flickr asique si les interesa pasen de visita, yo estare encantada.


Tokyo

Japon es un lugar increíble, no sabia mucho que esperarme y me sorprendio en muchos sentidos. Es una mezcla permanente de modernidad y tradición, un templo por aqui, un rascacielos por allá. Tokyo es despampanante, luces por todos lados, gente, negocios, musica, manga, pescado, moda (rara pero moda al fin), noche mucha noche.  Esta ciudad derrocha vida. Me encanto su gente, tan amable, sonriente y disponible. Sobre todo loca y creativa. Uno siempre ve a los japoneses de viaje por europa, tomando fotos como locos y en grupos de 1000 personas que se meten por todos lados. Me gusto particularmente, conocer a los verdaderos japoneses, ¨de local¨. Son gente muy linda.


Tokyo











Después de Tokyo nos sumergimos en el Japon tradicional, en los templos, los jardines y los barrios encantadores. Kyoto es una ciudad soñada, llena de tesoros en cada rincon, como no enamorarse de Kyoto? Los templos son tan imponentes, tan puros, tan sagrados. No comparto su religion pero es muy emocionante verlos y sentirlos, los respeto tanto. La belleza que desprende cada templo y cada jardin es abrumadora.





Los parques y jardines de Kyoto dan paz y llenan el espíritu, me gustaron tanto! Te hacen suspirar como si estuvieras enamorada al estilo ¨enamorada¨. Son verdes, si si obvio que los jardines son verdes, pero estos son ¨verdes¨. No se si juegan tanto con las flores, si claro que las hay y son hermosas, pero sus jardines rozan lo salvaje, lo simple y encantador de lo natural. Sus habitantes, los ciervos, forman parte del paisaje y se pasean entre la gente en busca de mimos y comida obviamente... Son tan amigables como los japoneses mismos.



Templos / Temples

Volvamos a la ciudad, a pasear por las pequeñas callecitas con lamparas rojas que cuelgan de las puertas de los restos, casitas o pequeños teatros que albergan a las maikos. De vez en cuando se ve alguna, apurada pero sonriente (a veces.. ) ante la cámara cuando ve que desesperadamente intentas sacarle una foto. Esas callecitas me volvieron loca, de hecho creo que están entre las cosas que mas me gustaron de Japon


Jardines, Templos, Paz / Gardens, Temples, Peace


Hiroshima y Miyajima necesitan un capitulo aparte. Miyajima es taaaaan linda, es roja y soleada. Tiene un templo a la orilla del mar, es tan rojo que tiñe el agua. Lo mas tipico de ese lugar es la puerta sumergida en el agua, lastima que estaba en construcción y solo vimos los andamios. A la noche, relax en el onsen (baño japones) del ryokan.


Kyoto



Santuario y Puerta (torii) Itsukushima-jinja (Miyajima)  / Temple and Door (torii) Itsukushima-jinja  (Miyajima)


Hiroshima es emocionante, no se si diria que es linda, solo puedo decir que es nueva y que brilla. Una vez mas esta gente me sorprende con su fortaleza y su capacidad de empezar de nuevo con tanto éxito. El museo de la paz hace llorar, es demasiado grafico debo decir... pero supongo que es su mejor forma de mostrar lo que sufrieron. Me gusto tambien porque es muy sincero y eso lo aprecie mucho.

Monumento a la paz, Hiroshima / Peace memorial, Hiroshima

Pero hablemos de lo importante, la comida... y de mi lucha con los palitos. Después de mi visita a Japon me declaro oficialmente fanatica del sushi, ya sea nigiri o maki, o lo que sea que tenga pescado crudo. Volvamos a Tokyo, a una madrugada de visita al mercado de pescado mas grande que jamas haya visto. Nunca vi tantos pescados juntos, de formas y tamaños para mi desconocidos. También vi como los trabajadores del mercado nos odiaban por estar en el medio molestando pero es una vez en la vida... Después de la visita, nos encontramos a las 6 de la mañana comiendo un platazo de sushi con el pescado mas fresco que se puedan imaginar. Que delicia!


Mercado de pescado, Tsukiji / Fish market, Tsukiji

Tambien comimos ramen, okonomiyaki, soba, tempura y hasta todas las partes imaginables del pollo. Y mis preferidos para picar... los edamameEl tema de los palitos es complicado... Uno se puede acostumbrar a lo palitos cuando se tiene el plato lleno, pero como se hace cuando te quedan los ultimos pedacitos de arroz o de los que sea y queres juntar el ultimo bocado con la salsita que queda en el plato? Y si tampoco hay pan? Como se hace? Mision imposible ... y dejar eso es el pecado mas grande, lo mas sabroso, a mi me suena a sacrilegio. Pero mi gran capacidad de adaptacion me permitio abstenerme y comer correctamente con los palitos, al final no esta tan mal. 
Beans sweets, soba, salad, chicken, market, more chicken, okonomiyaki and oysters. Tea ceremony, weird vegetables tempura and perfect melon

Me gusto mucho escribir este texto, me hizo revivir lo hermoso de Japon y lo bien que la pasamos. Fue como transladarme a ese lugar una vez mas, una linda pausa... Espero que les despierte el pequeño bichito curioso y vayan a verla, vale la pena ahorrar para eso, creanme :)


Thesis written and already in good hands… 5 years of work in 200 pages and the worst is still to come… but I need a break, and think a little bit of my brain right-side hemisphere who needs exercising. I decided to sit in my computer and work on the pictures I took in Japan, already 3 months ago! Here I show you some of them and tell you my feeling about this country. There are much more photos on flickr if you are interested, I would be delighted to have you visiting my space.

Japan is an incredible place, I didn’t know much what to expect and I was surprised in many ways. The mixture between modernity and tradition, how they care about this all is amazing. A temple somewhere here, a huge building that makes you feel like an ant somewhere there… Tokyo is stunning, lights everywhere, people, shops all around, music, fashion (their way... but fashion at the end…), manga, fish, soba and night life, loads of that. This city transmits life. 

I particularly liked the people, so kind, available and with a smile always waiting. Crazy and creative! I am happy to meet this people “as locals” and forget the vision I had of them, that vision of having tons of them taking pics all around and not caring. They are so not like that! Beautiful people they are.

After Tokyo, we were submerged in the enchanted Kyoto. Land of temples, gardens and lovely little streets. Kyoto is full of treasures in every corner, how could you not fall in love with Kyoto? Temples are so breathtaking, so pure, so sacred… I don’t share their religion but it is so moving to see them, feel them, I really respect them a lot. 

Parks and gardens are the beauty it-self. They inspire peace and make you breath like if you were in love. They are green, yes of course that gardens are green, but this is actually so green… There are not many many flowers, ok there are…, but from what I’ve seen their gardens are more like natural and wild and wonderful! Their inhabitants, the deer are part of the show and they walk around people looking for cuddles and food… of course. 

But let me go back to the city, to walk around these charming streets with red lamps hanging form doors and tiny theatres that host the maikos. From time to time you see one, always in a hurry but smiling (sometimes) aware of the camera you are holding desperately to have a picture of her…. These streets drove me crazy in love and are among my favorites things from Japan.

Hiroshima and Miyajima are also great places to be. Miyajima is sunny and red. The temple is located on the shore and stains the sea with red-color. The typical Japanese door is in the middle of the sea and is wonderful, unfortunately it was being repaired and we could not see it as it should but… it was good enough.  By night the onsen (Japanese style bath) in the ryokan (Japanese style hotel). What a perfect situation.

Hiroshima is so touching, not beautiful but new and shiny. Once again I am amazed by Japanese people, their strength and capacity to move on so successfully. The pace museum makes you cry, maybe too graphic but I guess it is because they want to show what they have lived… I really appreciated how honest this museum is.

But let’s talk business… food and me struggling with the chopsticks. It is official; I love sushi, no matter what kind: nagiri, maki, etc, whatever with raw fish. You have to understand that this is a big step for me, raw fish? Yes I love it. Going back to Tokyo and to the fish market, the biggest I have ever seen, with the most strange and delicious fishes I have ever smelled. Ok yes it does not smell good… but it looks good! I also felt the anger of the workers there… but it is once in a lifetime… sorry… After our visit to the market at 4 am we went to have a sushi based- breakfast. Delicious!

Other amazing dishes that we tried are ramen, okonomiyaki, soba, tempura and every part of the chicken. And my favorites to start with, the edamame. The chopsticks are complicated, I got used to them and I am actually good but there is something I don’t understand. Without bread and without a fork, how come you get to eat the very last traces of food on your dish? Those soaked with the sauce, the last and best bite. Impossible and a pity indeed… anyways, I am a person that adapts easily to adverse situations and I could live with that…

I loved righting this text! It took me back to this incredible place and the beauty of everything we lived there, and I am only telling you a tiny part of the whole thing! I really hope you can go and visit Japan; it worth every single effort.

Friday, July 20, 2012

Ultimo dia!


Buenas y santas! Queria avisarles que hoy es el ultimo dia para mandarme sus fotos para participar del concurso ¨Evento Photo Blog¨ !




Espero las ultimas fotos con impaciencia y nos ponemos manos a la obra a elegir los ganadores!! Claro que no seré yo sola a juzgar, me ayudaran grandes blogueras!

Carmen de En modo food
Elena de Delicious Stories
Ivana de My little things
Kako de En Guete! 

Y una fotito de regalo. Que tengan un hermoso fin de semana!



Monday, July 9, 2012

Evento Foto Blog del mes de Julio!

(Only in Spanish this time...)


Si lo se... ando un poco desaparecida pero tengo buenas excusas y es que estoy terminando mi tesis y no tengo ni un segundo libre... Igualmente tengo el gran honor de ser la anfitriona del Evento Photo blog de Julio!!! Me pone muy contenta volver a escribir en mi blog con esta entrada asique aqui van las pautas!  






Para los que todavia no esten enterados, este concurso es organizado por  Ivana (mylittlethings.com) y Cris (thecrazyteaparty.blogspot.com), dos excelentes blogueras o mejor aun, dos artistas, ya que sus fotos y recetas son excelentes y se trata de compartir las fotos que mas nos gustan publicadas en nuestros blogs en el mes de Junio
El concurso se divide en tres categorias diferentes: Mejor Estilismo, Mejor Fotografía, y Fotografía Ñam Ñam (la mas apetecible) asique envia tu foto que mas te guste y creas que puede ganar en alguna de estas categorias (acordate que solo las fotos publicadas en tu blog en el mes de Junio son validas)! 
Participar es super facil, solo tenes que tener en cuenta algunas cositas: 
  • Me tenés que mandar tu foto antes del día 20 de Junio de 2012
  • Solo una foto por participante
  • Las imágenes no deben tener ningún título o texto
  • Las fotos no deben tener marcas de agua o si las tienen han de ser muy discretas
  • El tamaño de las fotos no puede ser superior a 600 megapíxeles
  • La foto debe estar en formato .jpg
*Al enviar una foto, los participantes aceptan que su imagen se muestre y pueda ser modificada para que el tamaño de adapte a la página de acogida.
Si te gusta la idea y queres participar, enviame tu foto a 
El mail debe ser mas o menos así:
  • Asunto: Evento Photo Blog Julio 2012
  • Tu nombre
  • El nombre de tu blog y el URL.
  • Título de la Fotografía y URL del post donde sale publicada
  • Tipo de cámara usada y a ser posible la lente utilizada
  • Tu localidad
Animate a participar, es divertido y se aprende muchisimo a como fotografiar tus recetas cada vez mejor!
Las fotos participantes las podes ver aca galería
Mucha suerte a todos y que gane el mejor!




Monday, June 4, 2012

Una buena noticia y una triste despedida / A good news and a sad goodbye

(English version below)

Volví de vacaciones y que lindas!!! me creen si les digo que todavía no termine de trabajar en todas las fotos que saque en Japon? bueno creanlo porque así es... pueden ver algunas fotos acá pero ya haré algo lindo para el blog. Hoy quería hablar de algo mas importante... hace tiempo que vengo diciendo que será tiempo de cambios y ... que cambios!! La excelente novedad que tengo que contarles y una que me llena de expectativas es que con A. nos mudamos a Londres! La otra cara de todo esto es que me da mucha pena dejar este país que me lleno de tantas cosas lindas y que esta lleno de gente muy querida. Para mi querida Suiza esta receta tan especial. 


Mas de una persona me pidio la receta de mis alfajores de maizena y desde que nació Dulce Pampa siempre fueron los alfajores los que mas se destacaron, los mas pedidos y con los que mas cumplidos me gané. Una amiga me pidió la receta y le salieron riquísimos asique esta receta NO FALLA. El secreto es... no escatimar con el dulce de leche, animense y pongan una buena cucharada. La masa lo va a absorber y no queda empalagoso, si no se animan puede que queden secos y la magia desaparece.


Espero que disfruten de mi regalo a ¨La Suisse¨ un pais al que cuesta encontrarle la vuelta pero que una vez que le ves la cara no se puede sacarle la mirada de encima. Suiza con sus hermosos viñedos, lagos y montañas. Suiza con sus edificios en punta y sus interminables calles en desnivel. Suiza blanca y dulce. Voy a extrañarte!





English version 

I am back from holidays and such a wonderful holidays they were! but would you believe me if I tell you that I didn't have time to work on all my photos yet? well.. believe it because I didn't.... you can see some photos here but I will do a nice post on it later on. Today I wanted to tell you something very important for me... I have been telling you that this is a year of changes for me but I couldn't tell you more because nothing was for sure, now it is. The very good news is that we are moving to London!! I am so excited about it. I am full of expectations and day-dreaming all the time, thinking how it will be to be in a city so ... London... There is anyways some kind of sadness behind all this... I am deep in love with Switzerland and it will be difficult to leave it behind... I think that once you really discover this country it is hard to just turn around and leave... For my dear Switzerland this special recipe. 



From the moment Dulce Pampa was born, the ¨alfajores¨ were always the star of the menu. These delicious sweet south-american (and I will dear say argentinian) treats are sweet, soft and simply perfect. The first time I made them was indeed because I missed them so much that if I wanted to have them I would have to make them my-self; Switzerland I love you but you are missing something without the alfajores de maizena (cornstarch alfajores)... Two cookies and dulce de leche (I guess that the translation in english would be ¨milk jam¨) so simple so good. Just one secret, be generous with the dulce de leche otherwise it will be too dry and the magic is gone.


I hope you enjoy my gift to Switzerland, a country difficult to figure out but the once you really see it you cannot look away. Switzerland with its beautiful vineyards, lakes and mountains. Switzerland with its tip end buildings and its endless steep streets. Switzerland white and sweet. I will miss you!



Sunday, April 22, 2012

Me voy a Japon / I am off to Japan

(English version below)

Para recargar pilas, prepararme para todas las emociones que me esperan en los próximos meses, para conocer una nueva cultura o simplemente para viajar con amigas me voy a tomar dos semanitas de vacaciones nada mas y nada menos que en Japon! Estoy feliz!!!!!!! No pude despedirme con una receta porque estuve con mil cosas pero les dejo esta foto que saqué hace unos días y que la encuentro tan alegre como el estado en el que me encuentro. Volvere con lindas fotos (eso espero...), con nuevas recetas y muchas novedades!


To refill my batteries, to prepare my-self for all the emotions awaiting me the next few months, to get to know a new culture or simply to spend time with my friends I am going to take 2 weeks off. Guess where are we going? JAPAN!!! I am so excited and happy! I could't prepare any recipe for you because I had a very busy week but I leave you this photo I took some days ago and I find it as cheerful as the state in which I am right now! I will be back with nice photos, new recipes and many many news. 



Tuesday, April 17, 2012

Una receta ilustrada por Laura / An illustrated recipe by Laura

(English version below)

Les presento a mi hermana Laura y a sus hermosas ilustraciones que adornaran algunas de las recetas que comparto con ustedes. Una de sus primeras creaciones para dulce pampa la pueden ver aca, una hermosura de tarjeta de navidad. También es la creadora del logo de Dulce Pampa y del sitio web! Lau es diseñadora y todo lo que toca lo embellece y como pueden ver sus manos pasaron por mi cocina transformando la receta de la tarta tatin de tomates cherry en una hermosa historia. No me digan que no es una preciosidad!!


La entrada de esta receta mas detallada la pueden ver aqui


English version

Let me introduce you to my sister Laura and her wonderful illustrations. She has already made a wonderful Christmas card for me and the website and logo of Dulce Pampa were designed by her! Hopefully we will see much more of her work here!!!  She is a graphic designer and has the talent to transform everything she touches in a wonderful piece of art. This is exactly what she did with the cherry tomatoes tatin tart I talked to you about before.  Isn't it lovely??? I am absolutely crazy in love with it! 

Lau

Saturday, April 14, 2012

Tarta Tatin de Tomates Cherry para el pic-nic / Cherry Tomatoes Tatin Tartlets for the pic-nic

(English below)


Y si ... yo también cai en la tentación y me compré el libro de cocina de Bea de La Tartine Gourmande, que se llama justamente La Tartine Gourmande - ¨Recipes for an inspiring life¨. Que libro mas lindo, las fotos son adorables y las recetas simples, frescas y todo parece delicioso, ademas las historias de Bea son tan reales y y emocionantes que dan ganas de leerlo como si fuera una novela (que de hecho asi lo hice). Esta es mi primer receta de mi nuevo favorito. 


Es una tarta tatin de tomates cherry. Que es una tarta tatin? quizas los europeos la conocen bien pero yo antes de vivir acá no la conocia. Es una tarta que se cocina al revés y es una de las ideas mas brillantes que existen en cocina. La mas famosa es la tarta tatin de manzanas, se cocinan las manzanas, se ponen en una fuente, por encima se pone la masa y al horno. Suerte para desmoldarla... La idea detrás de esta tecnica es mantener los jugos de lo que se cocine sin mojar la masa, asi quedan los sabores intactos, concentrados y deliciosos.


La receta de Bea es con el mismo concepto pero con tomates cherry, un poquito de cebollas caramelizadas y otro poquito de queso. Yo la tome prestada y le hice algunas pequeñas modificaciones para darle un toque personal pero no mucho. Solo reemplace el queso por uno de cabra y use una masa diferente a la de la receta. El resto es todo mérito de Béatrice Peltre. 


Las prepare en pequeñas tarteletas individuales, hacen una hermosa entrada. En mi caso, las lleve de paseo a la montaña, un domingo, para que disfrutaran junto conmigo y mi amiga Barbi de los primeros dias de primavera. Las comimos sentaditas en el pasto, mirando al lago y hablando de fotografia. Esos momentos que quedan grabados para siempre. Espero que lo disfruten tanto como lo hice yo.

English version

OOOhh yes... I also bought Bea's cookbook La Tartine Gourmande - ¨Recipes for an Inspired life¨, how could I resist? From the moment I had it in my hands I completely fall in love with it. What a lovely book, great photos and fresh simple recipes every one of them looking delicious. Not to talk about her wonderful stories for each recipe, they are so touching that it make you want to read the book as if it was a novel. This is my first recipe from my new favorite book. 


It is a tomato cherry tatin tart. What is a tatin tart? maybe you already know but personally I learned about this kind of tarts when I arrived here in Europe. It is in fact a tart cooked upside-down and, to my mind, it is one of the most brilliant ideas I have ever heard of in cooking. It is usually made with apples and basically you cook them and on top you put the crust. Good luck unmolding it... The idea behind this technique is to keep the juices of the filling without dampening the crust so you have a concentrated and amazing filling with a crunchy crust. Isn't it wonderful?


Bea's recipe is based on the same concept but with cherry tomatoes, some caramelized onions and a little bit of cheese. I borrowed it and made some very small modifications to make it personal but I changed very few things. I put goat cheese instead of manchego and used another crust. The rest is 100% Béatrice Peltre's brilliant idea.


I prepared them in individual tartlet molds and they make a wonderful first dish. I took them for a walk with me and my friend Barbara, to enjoy the first days of spring. We ate them sitting on the grass, with the lake in front of us and talking about photography. That moments that I will never forget. I hope you enjoy them as much as we did!